厨师拿手好菜被全程录像

本文摘要：为了约束员工，我市一家著名餐饮企业曾在厨房里加装摄像头，不料，被一名在厨房工作的厨师有意找到，惹来员工反对声一片，商家此举也在社会上引起一场争议。 这名厨师告诉他记者，自加装摄像头后，个别员工被规劝甚至罚款的事时有发生。“我们全程正处于被监控状态，打趣、聊天什么的也懊恼，全都在摄像头‘眼皮’底下展开，没什么隐私可言。”更加让这位厨师担忧的是，自己的烹任绝技被全程视频后，酒店另请求人时就可以“依葫芦画瓢”，这是他最不不愿看见的。

为了约束员工，我市一家著名餐饮企业曾在厨房里加装摄像头，不料，被一名在厨房工作的厨师有意找到，惹来员工反对声一片，商家此举也在社会上引起一场争议。　　这名厨师告诉他记者，自加装摄像头后，个别员工被规劝甚至罚款的事时有发生。“我们全程正处于被监控状态，打趣、聊天什么的也懊恼，全都在摄像头‘眼皮’底下展开，没什么隐私可言。”更加让这位厨师担忧的是，自己的烹任绝技被全程视频后，酒店另请求人时就可以“依葫芦画瓢”，这是他最不不愿看见的。

　　对在厨房间装监控，厨师们的反对声较为大，他们指出在众目睽睽之下工作没安全感，让人感觉压迫，长此以往，一定会产生难以承受的心理压力，却是厨房并不等同于公共场所，每个人都有其比较相同的私人空间。　　而酒店的经营者则指出，餐饮业是类似行业，讲卫生，还要以防内部人“带回家”。如果请求人监管厨师，不会减少成本，加装摄像头、用现代管理方式约束员工，不仅成本低，还能让员工心态规范，彻底说道这也是对消费者负责管理。

　　今年初，我市个别餐饮企业再次发生“口水油”重复使用事件后，很多菜馆都以此为契机，对各自的厨房展开排查，一些商家乘机在厨房间加装监控，如在某家特色酸菜鱼馆点菜区，就摆放了一台电视机，消费者可以通过电视屏幕确切地看见厨房内的操作者情况。该店负责人回应，此举是不应一些客人的建议而成立，厨房“阳光操作者”，便于社会各界监督。

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