餐饮创业选对项目至关重要，低成本高利润才气盈利

本文摘要：2018年8月，我在安徽出差时，遇到某餐饮同行的李总监，其时李总问我，现在机械人炒饭很火，公司想做一个品牌推广机械人炒饭，然后招商加盟。你以为可以做吗？我其时问了李总几个个问题，第一个问题：现在生活水平，消费者已经解决了温饱问题，更多地需要解决精神需求、口胃口感、对新奇美食的猎奇。机械人炒饭炒作的是机械人的观点，回归本质还是炒饭，你以为这种解决消费者温饱的低级项目，消费者会许多吗？

2018年8月，我在安徽出差时，遇到某餐饮同行的李总监，其时李总问我，现在机械人炒饭很火，公司想做一个品牌推广机械人炒饭，然后招商加盟。你以为可以做吗？我其时问了李总几个个问题，第一个问题：现在生活水平，消费者已经解决了温饱问题，更多地需要解决精神需求、口胃口感、对新奇美食的猎奇。机械人炒饭炒作的是机械人的观点，回归本质还是炒饭，你以为这种解决消费者温饱的低级项目，消费者会许多吗？谜底是消费者不多，选择加盟炒饭项目的创业者很少，消费者少加盟商赔本，品牌受损，不值得企业花人力财力去做。机械炒饭第二个问题：炒饭有做好吃的，也有比力难吃的。

再好吃的炒饭，如果让你去吃，你一个月会去吃频频？谜底是最近2个月没有吃过炒饭。就算好吃偶然一次可以。第三个问题：你相识过想要加盟做这个项目潜在客户群体有几多吗？谜底是百度指数显示关键词没有收录，说明这个项目潜在客户人群不多。

既然客户不多，花精神、人力、资金、调整产物线，最终这个项目很难做成。最终该项目在我们谈天中被PASS掉了。

以上举例来说明选择餐饮项目创业时，一定要清楚是否能解决掉消费者精神需求、口胃口感、对新奇美食的猎奇。只有解决上述问题才气获得消费者认同，才气赚钱。泡面我们也讨论了泡面小食堂、小海鲜和烤榴莲等一些项目，我站在自己的角度思考，以为上述项目只会有少部门人乐成，大部门都市被市场淘汰掉。

泡面食堂独树一帜的装修ins风很好，可是在公共的心里泡面还是属于不康健食物，一包泡面在超市或者电商平台销售2元-4元，店内加点蔬菜、鸡蛋和午餐肉就卖20元-40元，消费者吃了之后反馈口胃一般，更有甚者还不如在家煮的好吃，其次心里在价钱上的庞大反差，直接导致复购率很低。以上举例来说明在消费者心目中有刻板印象的项目需要慎重、口胃很重要、价钱反差不要太大。小海鲜小海鲜和烤榴莲项目的口胃口感很好，销售价钱20元-30元一份（2两左右），可是原料成本占7成，去掉房租水电人员人为后，利润低至1-2成，开店前需要加盟费、房租、转让费、加盟费、店内广告等，如果开在消费能力低和人流量少三四线都会，可能2-3个月就会倒闭，一二线都会如果市口欠好一年半载内也很难回本。以上举例来说明除了口胃口感外，原料低成本、高利润才是关键，可是高利润纷歧定是高订价。

长薯条不思量门店选址位置、人流量和消费能力之外，我们餐饮创业者在选择餐饮项目时一定要思量清楚以下几点：1、原料低成本、高利润——长薯条和奶茶项目，一个土豆成本5毛钱，煮熟后通过挤压器挤压油炸卖15元以上；奶茶成本2-5元，可以卖15到30元之间。只有实现原料低成本才气实现高利润。

2、食物颜值、新鲜感、口胃口感——食物一定要有颜值，看起来就很有食欲，这样就可以照相发朋侪圈或者抖音等，其次一定是口胃很好，这样才气动员复购率3、推陈出新、四季谋划——产物线要打造爆款、推陈出新，也要思量到季节和地域因素，这样四季可以谋划，就拿现在市场上比力火的2个奶茶品牌对比，一个是以传统奶茶为主的，一个是水果奶盖茶为主的，水果奶盖茶以冰饮为主（水果茶做热饮会破坏某些物质泛起酸涩感），所以冬季传统奶茶销售很好，水果茶销售有些乏力，夏季则反之。

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